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    超市干果货架夏威夷果 

    明明是颗澳洲仁,为什么要叫“夏威夷果”?

      夏威夷果,学名“澳洲坚果”(Macadamia),澳州土著吃它,已有数百年历史。19世纪中期,探索新大陆的欧洲人,在澳洲东岸发现了它,将它命名为“粗壳澳洲坚果”,果仁含有毒素,只有长时间浸泡后才能食用。

      夏威夷果,学名“澳洲坚果”(Macadamia),澳州土著吃它,已有数百年历史。19世纪中期,探索新大陆的欧洲人,在澳洲东岸发现了它,将它命名为“粗壳澳洲坚果”,果仁含有毒素,只有长时间浸泡后才能食用,因此欧洲人起初只把它作为观赏植物(和番茄如出一辙的故事)。有一天,布里斯班植物园主管指派一个男孩帮忙砸开坚果,助其发芽。在果仁香气的诱惑下,小男孩好奇尝了几颗,竟安然无恙。于是,人们才意外发现,某些澳洲坚果品种是可以吃的。

      1881年,超市特价地堆出售,夏威夷的甘蔗园主为了保护甘蔗不被狂风吹折,将澳洲坚果引种在园子四周。小小的坚果,再一次(不出意外地)征服了当地人的味蕾。夏威夷阳光丰沛,雨水充足的气候也极适合坚果生长,被养得白白胖胖的果仁,以其丰富迷人的香气和顺滑口感席卷全美,无知又好吃的美国人称它为“Hawaii Nut”。从此,澳洲坚果就以“夏威夷果”之名被世界所熟知。





    野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上,丛生,常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培;生长需散光、湿润和温暖。木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为著名。黑木耳状如耳朵,超市特价地堆采购,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,超市特价地堆价格,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。

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